新鮮水果含有多種營養(yǎng)元素，有益于人體的健康，因此當(dāng)代人對新鮮水果的需求越來越大，創(chuàng)業(yè)人也看到了水果生意的市場前景一片良好，以至于水果店變成備受創(chuàng)業(yè)人追捧的創(chuàng)業(yè)好項目。尤其是在夏季，不斷出現(xiàn)的水果店，彰顯了水果市場的蓬勃生機，殊不知林立的水果店，也使市場的競爭更為激烈，水果店經(jīng)營并沒那么簡單，水果店運營技巧有哪些呢？

合理櫥窗陳列水果，才可以瞬間吸引住顧客注意，那麼水果店陳列技巧有哪些呢？

一、主題風(fēng)格櫥窗陳列

主題風(fēng)格櫥窗陳列，就是說在賣場內(nèi)創(chuàng)造出一個情景，表現(xiàn)一定的主題風(fēng)格和內(nèi)函，使顧客產(chǎn)生一種新奇、不同尋常的感覺，不經(jīng)意間中對號入座，讓顧客更想要欣賞和任意挑選，讓水果超市更具有活力。主題風(fēng)格的實際劃分可根據(jù)場所、環(huán)境、時節(jié)等具體情況而分為：口味最佳區(qū)和營養(yǎng)最豐富區(qū)；老年人區(qū)和小孩子區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)；這周銷冠區(qū)和這周最性價比高賣價區(qū)等等。

二、陳列原則

（1）新鮮的原則

新鮮水果在銷售區(qū)域開展陳列設(shè)計之前，務(wù)必開展質(zhì)量檢驗，保證全部貨架上的新鮮水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，反映出新鮮水果運營的“新鮮的”理念。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的新鮮水果，要第一時間揀選出來，避免影響銷售。

（2）先進先出法原則

如果同一種類在不同時間分幾批拿貨，先進先出法是判定哪一批商品先陳列設(shè)計銷售的原則。新鮮水果的周轉(zhuǎn)期短、品質(zhì)變化快，堅持不懈這一原則尤為重要。

（3）季節(jié)變化原則

新鮮水果的運營具有非常強的季節(jié)變化，不同的季節(jié)有相對應(yīng)的新鮮水果推出。因此新鮮水果的陳列設(shè)計應(yīng)因時而變，將新推出的種類陳列設(shè)計在顯著的地方，很好滿足消費者的新需求。

（4）干凈衛(wèi)生原則

清潔處理后才陳列設(shè)計出的新鮮水果賣相好，比較好銷售。陳列設(shè)計區(qū)域、設(shè)備、陳列設(shè)計用的器具是否干凈衛(wèi)生，也影響消費者的購買欲望。

三、色彩搭配方法

新鮮水果的顏色豐富、色彩艷麗，櫥窗陳列的顏色適當(dāng)組合、配搭，能充分彰顯出新鮮水果的豐富性、變化性，既能給顧客心曠神怡、不斷變化的沖擊感，又能比較好地促銷所櫥窗陳列的新鮮水果，這一點是新鮮水果櫥窗陳列的方法所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨配搭在一起會產(chǎn)生絢麗多彩的色彩效果。

不難發(fā)覺，許多店面同在一條街，運營同品類產(chǎn)品，但出售結(jié)果卻迥然不同。除了運營上的問題，在非常大層面上也和店內(nèi)產(chǎn)品的櫥窗陳列密切相關(guān)。共享果蔬店店內(nèi)產(chǎn)品的櫥窗陳列不但可以把握住顧客的眼睛，還能激發(fā)顧客的消費購買欲望，以上就是水果店運營操作過程中的商品陳列，提供給大家進行參照。