近兩年，生鮮產(chǎn)業(yè)一直屬于風(fēng)口浪尖上的產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越多的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)零售的企業(yè)紛紛加入生鮮大產(chǎn)業(yè)。但是也不可否認(rèn)，生鮮產(chǎn)業(yè)確實(shí)潛力巨大。今年 1 月起，新疆某小區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了自動(dòng)保鮮、稱(chēng)重、結(jié)賬的 24 小時(shí)智能生鮮自提柜，可放置二三十種生鮮商品，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)掃碼支付購(gòu)買(mǎi)。運(yùn)行 8 個(gè)月以來(lái)，它賣(mài)得怎么樣？

一、新零售風(fēng)口正盛，智能生鮮自提柜持續(xù)走火

在小區(qū)內(nèi)，一個(gè)名為“共享果蔬店”的智能生鮮自提柜已經(jīng)鋪設(shè)在該小區(qū)的門(mén)口處。智能生鮮自提柜 2 米多高，被分為4個(gè)柜體。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像是一個(gè)巨大的冰箱。透過(guò)柜子上的玻璃，可以看到里面裝著不同的蔬菜水果，有西紅柿、丑橘等散裝貨品，也有櫻桃、草莓等盒裝水果。每個(gè)柜門(mén)上，都貼著一個(gè)不同的二維碼。

智能菜柜工作人員介紹，菜柜使用的是“減量稱(chēng)重”的方法，當(dāng)顧客拿走一定重量的貨品后，菜柜會(huì)自動(dòng)用減少的重量，乘以菜柜上顯示的單價(jià)，算出具體的價(jià)格，再通過(guò)手機(jī)微信就可以自動(dòng)扣費(fèi)。如果顧客開(kāi)柜后，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有想買(mǎi)的貨品，只要關(guān)上柜門(mén)即可，也不會(huì)扣費(fèi)。非常簡(jiǎn)單快捷。

二、搶占社區(qū)生鮮市場(chǎng)

社區(qū)一直是生鮮零售商爭(zhēng)相掘金的重要場(chǎng)景，無(wú)人零售在折戟無(wú)人超市場(chǎng)景后，已轉(zhuǎn)戰(zhàn)社區(qū)智能生鮮自提柜。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，每個(gè)小區(qū)門(mén)口或每千戶(hù)居民都應(yīng)該配有約 80 平方米的生鮮店，這樣才能滿(mǎn)足社區(qū)居民最基本的每天 5 分鐘就能到店購(gòu)買(mǎi)到生鮮必需品的需求。但事實(shí)上，由于很多老社區(qū)在早期建設(shè)時(shí)并沒(méi)有規(guī)劃出足夠的商業(yè)面積，存在大量生鮮零售的空白地帶。面積小、移動(dòng)靈活的智能生鮮自提柜則可較好地補(bǔ)位到一些商業(yè)不平衡的社區(qū)。北京不少社區(qū)里已經(jīng)鋪設(shè)有一個(gè)名為“共享果蔬店”的智能生鮮自提柜，售賣(mài)蔬菜、水果、米面糧油等一日三餐剛需食材。

在零售業(yè)觀(guān)察評(píng)論人王利陽(yáng)看來(lái)，與辦公室的百億規(guī)模相比，社區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模是數(shù)萬(wàn)億，有無(wú)人貨柜智能零售終端設(shè)備的公司，沒(méi)有理由自我設(shè)限地局限于辦公室市場(chǎng)，未來(lái)必然都會(huì)嘗試進(jìn)入社區(qū)新零售領(lǐng)域。對(duì)于越來(lái)越懶的消費(fèi)群體，零售終端的距離遠(yuǎn)近很關(guān)鍵，無(wú)人貨柜放在辦公室內(nèi)離消費(fèi)群體只有 10 米的距離，放在社區(qū)可能要有 100 米的距離，但還是要比小區(qū)外面的生鮮超市近很多。

社區(qū)智能生鮮自提柜的價(jià)值不僅僅是離消費(fèi)者更近，便于截留一部分消費(fèi)，更重要的是通過(guò)與用戶(hù)建立起持續(xù)的消費(fèi)關(guān)系將用戶(hù)轉(zhuǎn)移至線(xiàn)上。線(xiàn)下智能生鮮自提柜即使再方便，提供的 SKU 數(shù)量也有限，將用戶(hù)轉(zhuǎn)至 SKU 更豐富的線(xiàn)上端，激發(fā)線(xiàn)上的市場(chǎng)價(jià)值，最終形成一個(gè)線(xiàn)上線(xiàn)下互補(bǔ)的社區(qū)新零售平臺(tái)才能產(chǎn)生更多價(jià)值。