伴隨著運營社區(qū)蔬菜店被越來越多的人挖掘，大家都躍躍欲試，想借機撈一把?？墒怯性S多初學(xué)者徒有激情卻在實際操作上犯了難：社區(qū)蔬菜店怎么做？運營社區(qū)超市必須注意什么？這類經(jīng)驗競爭者不可能告訴你，書籍中也找不著答案。別著急，今天小編就簡單與大家共享開社區(qū)蔬菜店經(jīng)營秘籍，店長必看。

一、對蔬菜水果運營有效精準定位

許多管理人員指出，蔬菜水果對于大型超市而言，其存在的意義只是是提高超市經(jīng)營產(chǎn)品品種和吸引人氣，可是10%的市場銷售占比和17%的盤點毛收入是許多大品類、產(chǎn)品品種沒法保證的。許多管理人員在做蔬菜水果的情況下也出現(xiàn)了問題，或是一味地追去毛收入，或是一味追求銷售總額。

小編指出，由于蔬菜水果運營對超市經(jīng)營不可替代的作用，在不同的時間段應(yīng)當做不同的監(jiān)管。對于必須占領(lǐng)市場份額的大型超市而言，銷售量最重要，利用市場銷售帶動人氣，但也不可以一味地負毛收入或是低價市場銷售，還必須考慮到整個蔬菜水果部門的成本費支出，做到能賺最佳，不賺夠本也行，要不然能保證少虧當贏也可以。而對于市場當?shù)胤€(wěn)定的大型超市而言，利用有效大的監(jiān)管來賺取利潤是蔬菜水果部門管理人員必須狠下功夫保證的。

二、搞好市調(diào)和采購工作

蔬菜水果，作為家庭婦女的必購產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量、價錢和促銷活動往往變成決定超市蔬菜運營好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而采購和市調(diào)則是產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量、價錢和促銷活動的根本。因此，如果要搞好蔬菜水果，必須要搞好采辦和市調(diào)工作。

市場調(diào)查不僅僅是針對市場競爭店同樣品類價錢的調(diào)研，它還包括了同樣品類的產(chǎn)品質(zhì)量、不同時間段的價錢、擺放等操作方法的市調(diào)，也包括對外地蔬菜水果、當?shù)厥卟怂谑卟伺l(fā)市場（農(nóng)貿(mào)市場）的價錢、產(chǎn)品質(zhì)量以及價錢波動的調(diào)研。由于蔬菜水果的價錢(特別是當?shù)丶竟?jié)性蔬菜水果)非常敏感,很有可能會遭受市面銷售量的影響，短時間價錢變化幅度非常大，因此要求市調(diào)盡量每天開展，與此同時在做市調(diào)的時候留意“貨比三家”。

采辦，是對市調(diào)結(jié)論的一個匯總，也是超市經(jīng)營的頭等大事，對訂貨單品的優(yōu)選和成本費的減少可以直接反映在產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量的提高、價錢的降低、盈利空間的提升上，進而門店蔬菜水果運營更具有精競爭能力，因此，必須提升對蔬菜水果產(chǎn)品采辦的監(jiān)管。

三、合理、合時的產(chǎn)品定價

蔬菜水果單品的產(chǎn)品生命周期決定了其伴隨著陳列、庫存時間的增加，產(chǎn)品質(zhì)量和賣相會漸漸降低，與此同時，蔬菜水果的性價比又決定了蔬菜水果的單品銷售量。因而，合理性、適時的產(chǎn)品定價顯的極為重要。產(chǎn)品定價的基礎(chǔ)是單品的產(chǎn)品質(zhì)量和市調(diào)數(shù)據(jù)信息的反饋，門店必須每天就競爭者以及農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜價格、產(chǎn)品質(zhì)量開展市調(diào)，維持較好的價格形象，針對競爭特別猛烈的地區(qū)市調(diào)頻率/次數(shù)可以適度提升，從而能依據(jù)市調(diào)的結(jié)果或者商品產(chǎn)品質(zhì)量的變化開展調(diào)價。

以上就是開無需店租、無需店員、無需裝修的24小時無人售貨社區(qū)共享果蔬店的一些具體方法和經(jīng)驗技巧，希望對您有幫助。